Das Wichtigste in Kürze
Was versteht man unter Edamame?
Edamame sind grüne Sojabohnen, die in Japan und anderen Teilen Asiens als traditionelles und gesundes Lebensmittel gelten.
Wie kann man Edamame essen?
Edamame werden in der Regel gekocht und aus der Schale gegessen, man kann sie auch roh essen. Aber auch in vielen Rezepten finden sie ihren Platz.
Sind Edamame das Gleiche wie Sojabohnen?
Edamame sind eine besondere Art der Sojabohnen – junge und unreife Sojabohnen –, aber nicht alle Sojabohnen sind Edamame.
Edamame: Was ist das eigentlich? Sind das Bohnen? Und kann man frische Edamame essen oder muss man sie kochen? Kann man sie TK zubereiten und was für Rezepte gibt es? – Antworten auf all diese Fragen findest Du hier. Du erfährst, wo Edamame herkommen, wie man sie isst und wie gesund sie für Dich sind.
Edamame: Was sind die grünen Bohnen und woher kommen sie?
Du hast sicherlich schon einmal von Edamame gehört, diesen grünen Bohnen, die in letzter Zeit immer beliebter werden. Doch weißt Du auch, was genau Edamame sind und woher sie kommen?
Edamame sind junge Sojabohnen, die noch in ihrer grünen Schote stecken und in Japan seit Jahrhunderten als traditioneller Snack und Beilage verzehrt werden. Sie werden normalerweise gekocht und dann salzig gewürzt serviert. Edamame haben einen leicht nussigen Geschmack und eine knusprige Konsistenz.
Die Bohnen werden in Felder gepflanzt und wachsen in Sträuchern, die in der Regel etwa 1,5 Meter hoch werden. Sie werden in der Regel in den Sommermonaten geerntet, wenn sie vollständig ausgereift und grün sind.
Edamame werden in der Regel ungeschält und ungeschält angeboten. Sie können roh gegessen werden, aber sie werden in der Regel gekocht, um ihren Geschmack und ihre Konsistenz zu verbessern. Sie können auch in der Gefriertruhe aufbewahrt werden und sind eine bequeme und gesunde Option für Snacks oder als Zutat in verschiedenen Gerichten.
Ein trendiges Gemüse aus Asien – wie und seit wann es in der westlichen Küche verwendet wird
Die Herkunft von Edamame liegt in Japan, wo sie seit dem 18. Jahrhundert bekannt sind. Sie wurden ursprünglich als Beilage zu Sake serviert und waren vor allem bei den Bauern und Fischern beliebt. Mit der Zeit wurden sie immer mehr in der japanischen Küche verbreitet und erfreuen sich heute auch in vielen anderen Ländern großer Beliebtheit.
Frische Edamame selbst zubereiten: Rezepte und Anleitungen zum Kochen
Du kannst Edamame in vielen asiatischen Lebensmittelgeschäften oder in manchen Supermärkten kaufen. Du kannst sie auch leicht selbst zubereiten, indem Du sie einfach in kochendem Wasser oder im Dampfkochtopf gart und anschließend mit etwas Salz würzt.
Inzwischen gibt es zahlreiche Rezepte und Möglichkeiten, Edamame zu verarbeiten und zu kombinieren, von der traditionellen Zubereitung als Snack oder Beilage, über die Verwendung in Salaten, Suppen, Sushi, bis hin zu Edamame-Pesto oder als Zutat für Burger-Patties.
Wenn Du frische Edamame verwenden möchtest, achte darauf, dass die Bohnen noch fest und grün sind und keine braunen Flecken aufweisen. Du kannst sie entweder in der Schote oder ausgekocht verwenden. Wenn Du sie auskochst, gib sie in kochendes Wasser und gare sie für etwa 5 Minuten. Anschließend kannst Du sie salzen und servieren.
Edamame sind auch eine tolle Zutat für vegetarische und vegane Rezepte. Du kannst sie zum Beispiel in einen vegetarischen Burger-Patty mixen, in ein Pesto geben oder in einen vegetarischen Wrap rollen:
- Edamame-Snack: Eine einfache und schnelle Art, Edamame zu genießen, ist als Snack zwischendurch. Dafür kochst Du die Bohnen in Salzwasser aus und servierst sie anschließend mit etwas Sojasauce und Sesamöl.
- Edamame-Salat: Für einen frischen und gesunden Salat kannst Du Edamame mit anderen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Mais und Avocado mischen. Verfeinere das Ganze mit einem Dressing aus Sojasauce, Zitronensaft und Honig.
- Edamame-Suppe: Für eine herzhafte Suppe kannst Du Edamame mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie anbraten. Gieße dann Gemüsebrühe dazu und lasse alles zugedeckt eine Weile köcheln und püriere es, wenn Du magst. Serviere die Suppe anschließend mit gehacktem Koriander und Sojasauce.
- Edamame-Sushi: Für eine vegetarische Variante des beliebten japanischen Gerichts kannst Du Edamame in Sushi-Reis rollen und mit anderen Zutaten wie Avocado und Gurke kombinieren. Serviere das Sushi mit Sojasauce und Wasabi.
- Edamame-Pesto: Für eine leckere Pasta-Sauce kannst Du Edamame mit Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und Basilikum im Mixer zu einem Pesto verarbeiten. Mische es anschließend mit Deiner Lieblingspasta.
- Edamame-Burger-Patty: Für eine vegetarische Burger-Alternative kannst Du Edamame mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Haferflocken und Eiern zu einem Patty mixen. Forme anschließend kleine Bällchen und brate sie in der Pfanne. Serviere sie anschließend auf einem Burger-Brötchen mit Deiner Wahl an Toppings.
Tipp: Wenn Du Edamame TK zubereiten und auftauen willst, sind hier ein paar Methoden, die Du verwenden kannst:
- Auftauen im Kühlschrank: Leg die TK-Edamame in eine Schüssel und stelle sie in den Kühlschrank. Lass sie über Nacht oder für ein paar Stunden auftauen, je nachdem, wie viele Bohnen Du auftauen möchtest.
- Auftauen unter fließendem Wasser: Leg die TK-Edamame in ein Sieb und stelle es unter fließendes Wasser. Lass das Wasser laufen, bis die Bohnen aufgetaut sind. Das dauert in der Regel nur ein paar Minuten.
- Auftauen in der Mikrowelle: Leg die TK-Edamame in eine Schüssel und stelle sie in die Mikrowelle. Stelle die Leistung auf niedrig ein und lass sie für ein paar Minuten auftauen. Prüfe sie alle paar Minuten, bis sie aufgetaut sind.
- Auftauen im Wasserbad: Bring einen Topf Wasser zum Kochen und stelle dann die TK-Edamame hinein. Lass sie für ein paar Minuten im Wasserbad auftauen.
Die gesunden Bohnen aus Japan: Was sind die Vorteile von Edamame?
Edamame sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Erstens sind Edamame eine hervorragende Proteinquelle. Proteine sind wichtig für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln und Geweben. Edamame enthalten auch alle essenziellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann.
Zweitens sind sie reich an Nährstoffen. Edamame enthalten viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Folsäure, Eisen und Kalium. Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Gesundheit der Knochen. Folsäure ist wichtig für die Zellteilung und die Bildung von roten Blutkörperchen. Eisen und Kalium sind wichtig für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems.
Drittens sind sie gut für die Herzgesundheit. Edamame enthalten eine große Menge an ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern.
Viertens können sie helfen beim Gewichtsverlust. Edamame sind niedrig in Kalorien und haben eine hohe Nährstoffdichte. Das bedeutet, dass Du viele Nährstoffe aufnimmst, ohne viele Kalorien zu Dir zu nehmen. Dies kann dazu beitragen, dass Du Dich satt fühlst und weniger Hunger hast.
Und fünftens sind sie leicht in der Zubereitung. Edamame kann man leicht und schnell zubereiten, indem man sie in Salzwasser kocht. Sie eignen sich auch perfekt als Snack oder Beilage zu vielen Gerichten.
Wie Du siehst, sind Edamame nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine gesunde Wahl. Sie sind reich an Proteinen und Nährstoffen und bieten zahlreiche Vorteile für die Gesundheit. Warum also nicht einmal Edamame ausprobieren und die Vorteile selbst erleben?
Achtung: Eine Überdosierung an Sojabohnen, von denen Edamame eine Art sind, kann zu Verdauungsproblemen wie Blähungen, Durchfall und Verstopfung führen. Es kann auch dazu führen, dass Du an Gewicht zunimmst, wenn Du zu viele Kalorien aufnimmst.
Sojabohnen enthalten Phytinsäure, die die Aufnahme von Mineralien wie Eisen, Zink und Kalzium beeinträchtigen kann, wenn man zu viel davon isst. Es ist daher wichtig, dass Du ausreichende Mengen an diesen Mineralien aus anderen Quellen zu Dir nimmst, wenn Du regelmäßig Edamame isst.
Kein neuer Trend!
Edamame sind junge grüne Sojabohnen, die in Japan seit Jahrhunderten als Snack und Beilage verzehrt werden. Probiere sie doch einfach mal aus und entdecke die vielfältigen Möglichkeiten, wie Du frische Edamame in Deiner Küche verwenden kannst.
Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu asiatischen Gerichten, als Snack zwischendurch oder als Zutat in Salaten und Suppen. Du kannst sie TK zubereiten und ein großes Plus: Sie enthalten viele Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe, Vitamin K und Folsäure. Sie sind außerdem reich an Antioxidantien und haben einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer idealen Wahl für Menschen mit Diabetes macht.
Insgesamt sind Edamame gesunde Bohnen, die eine großartige Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung sein können, aber es ist wichtig, sie in Maßen zu genießen und auf Deinen Körper zu achten, um negative Auswirkungen zu vermeiden.
FAQ zum Thema: Edamame
Edamame-Bohnen haben einen niedrigen Fettgehalt und sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, sie gelten als gesunde und nahrhafte Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.