Das Wichtigste in Kürze
Die Kalorienmenge von gekochtem Reis hängt von der Sorte, der Zubereitung und dem Wassergehalt ab. Im Durchschnitt hat 100 g gekochter Reis etwa 120 kcal. Hier kommst Du zu den verschiedenen Sorten…
Reis ist kein Dickmacher, solange man ihn in Maßen und mit einer ausgewogenen Ernährung kombiniert. Reis enthält komplexe Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel stabil halten und lange satt machen.
Kartoffeln haben weniger Kalorien als Reis, wenn man sie roh oder gekocht vergleicht. 100 g gekochte Kartoffeln haben etwa 80 kcal, während 100 g gekochter Reis etwa 120 kcal haben. Erfahre, wie Du Reis richtig kochst…
In diesem Blogartikel erfährst Du alles über Kalorien in Reis – das beliebteste und vielseitigste Lebensmittel der Welt. Er schmeckt nicht nur lecker, sondern liefert auch wichtige Nährstoffe und Energie für den Körper.
Doch wie viele Kalorien hat Reis eigentlich? Und kann man Reis essen, wenn man abnehmen will? Hier erfährst Du alles, was Du über Reis und Kalorien wissen musst.
Wähle die richtige Reissorte
Es gibt unzählige Reissorten auf dem Markt, die sich in Geschmack, Konsistenz, Nährwert und Preis unterscheiden. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen weißem und braunem (Vollkorn-) Reis. Weißer Reis ist geschält und poliert und enthält daher weniger Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als brauner Reis. Der braune Reis ist ungeschält und enthält daher mehr Nährstoffe, aber auch mehr Kalorien als weißer Reis. Außerdem braucht brauner Reis länger zum Kochen als weißer Reis.
Je nachdem, was Du kochen möchtest, kannst Du auch zwischen verschiedenen Formen und Sorten von Reis wählen. Zum Beispiel:
- Langkornreis: Er hat lange, schlanke Körner, die beim Kochen locker und körnig bleiben. Gut geeignet für Salate, Beilagen oder Gerichte mit Saucen.
- Rundkornreis: Die Körner sind kurz und dick und werden beim Kochen weich und klebrig. Er ist ideal für Risotto, Milchreis oder Sushi.
- Basmatireis: Eine Art Langkornreis mit feinem Aroma und leichtem Duft. Passt gut zu indischen oder orientalischen Gerichten.
- Jasminreis: Es handelt sich um eine Langkornreissorte mit blumigem Aroma und leicht klebriger Textur. Besonders geeignet für thailändische und asiatische Gerichte.
- Wildreis: Eigentlich kein Reis, sondern ein Wassergras mit langen, dunklen Körnern. Er hat einen nussigen Geschmack und eine feste Konsistenz. Ideal für Salate, Suppen oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Bereite den Reis richtig zu
Die Zubereitung von Reis ist eigentlich ganz einfach, wenn man einige Grundregeln beachtet. Hier sind die wichtigsten Schritte:
- Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das entfernt überschüssige Stärke, Schmutz und eventuelle Schadstoffe.
- Gib den Reis in einen Topf mit der passenden Menge an Wasser. Die Faustregel lautet: Ein Teil Reis zu zwei Teilen Wasser. Du kannst auch etwas Salz oder Gewürze hinzufügen, je nach Geschmack.
- Bringe das Wasser zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lass den Reis bei geschlossenem Deckel köcheln, bis das Wasser aufgesogen ist. Das dauert je nach Reissorte zwischen 10 und 40 Minuten. Rühre den Reis nicht um, sonst wird er matschig.
- Nimm den Topf vom Herd und lass den Reis noch etwa 10 Minuten ruhen, bevor Du ihn mit einer Gabel auflockern.
Tipp: Du kannst den Reis auch in einem Reiskocher oder einer Mikrowelle zubereiten. Befolge dazu die Anweisungen des Herstellers.
Achte auf die Portionsgröße
Reis ist zwar gesund, aber auch kalorienreich. Deshalb solltest Du darauf achten, wie viel Reis Du isst. Die empfohlene Portionsgröße für gekochten Reis liegt bei etwa einer Tasse oder 150 g. Das entspricht etwa 180 kcal. Um Kalorien zu sparen, kannst Du den Reis mit viel Gemüse, magerem Fleisch oder Hülsenfrüchten kombinieren. So erhältst Du eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Hinweis: Wenn Du rohen Reis kochst, wird er etwa drei Mal so schwer. Das heißt, wenn Du eine Portion gekochten Reis essen willst, brauchst Du nur etwa 50 g rohen Reis.
Lagere und erwärme den Reis richtig
Als Lebensmittel kann Reis leicht verderben, wenn er nicht richtig gelagert oder erhitzt wird. Der Grund dafür ist, dass Reis Bakterien enthalten kann, die sich bei Raumtemperatur schnell vermehren und Giftstoffe produzieren können. Diese Giftstoffe können zu Magen-Darm-Beschwerden oder sogar zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Um dies zu vermeiden, solltest Du folgende Tipps beachten:
- Lass den gekochten Reis nicht länger als eine Stunde bei Raumtemperatur stehen. Kühle ihn so schnell wie möglich ab und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Verbrauche den gekochten Reis innerhalb von zwei Tagen. Wenn Du ihn länger aufbewahren willst, kannst Du ihn auch einfrieren.
- Erwärme den gekochten Reis nur einmal und nur so viel, wie Du essen willst. Erhitze ihn gründlich in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Wasser, bis er dampft. Vermeide es, den Reis mehrmals aufzuwärmen oder wieder abzukühlen.
Reis ist ein tolles Lebensmittel mit vielen Vorteilen
Da Reis ein leckeres und nahrhaftes Lebensmittel ist, bietet er Dir viele Vorteile. Er liefert Dir wichtige Kohlenhydrate, Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe für Deine Gesundheit und Dein Wohlbefinden. Außerdem ist er glutenfrei, fettarm und leicht verdaulich. Du kannst ihn in vielen verschiedenen Gerichten genießen und mit anderen Lebensmitteln kombinieren. Viel Spaß beim Reis kochen!